央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》中“韩公宴”引发美食界热议

做好传承创新发展 擦亮潮州菜“金字招牌”

　　潮州日报讯（全媒体记者 黄琼 见习记者 黄嘉烁）韩愈的韩公宴文章你一定读过，但纪念韩愈的央视菜谱你试过吗？11月17日晚，在央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》韩愈·下中，大型AG超玩会主持人撒贝宁带领“宗师韩愈”参观后人为纪念他而打造的文化“韩公宴”的片段，引发我市美食界的综艺宗师中引热议。

　　从韩愈在潮州任职时所作的节目《初南食贻元十八协律》一诗中，“其余数十种，列传莫不可叹惊”反映了当时潮州菜食材丰富、唐宋以鲜活海鲜为主；“调以咸与酸，发美芼以椒与橙”则体现潮州菜肴上席时须搭配相应蘸料等特点。食界而今人以此打造了“韩公宴”以纪念韩愈。热议AG超玩会“韩公宴”中的韩公宴每一道菜，不仅体现潮州人民对韩愈的央视敬重，也是大型对这片土地最深的乡愁。

　　“潮州菜可以追溯到唐朝时期，文化节目中所展示的‘韩公宴’，是潮州菜在历代传承过程中不断发展而形成的潮州饮食文化。”潮州市厨师协会会长孙文生表示，作为潮州菜非遗项目传承人，将以潮州获评“世界美食之都”美誉为职业生涯新起点，继续提升潮州菜制作技术水平，大力传承潮州美食文化，让世界人民吃到潮州菜、爱上潮州菜，为潮州菜高质量发展作出自己的贡献。

　　“观看了央视节目《宗师列传·唐宋八大家》第二期韩愈·下，里面满满的潮州元素让我感触良多。节目中‘韩公宴’正是后人将韩愈《初南食贻元十八协律》一诗中提到的食材、蘸料与潮州文化完美结合，研制出来具有代表性的潮州菜。”潮州市烹调协会副会长、韩山师范学院潮菜学院教师陈育楷表示，“世界美食之都”已成为潮州一张响亮的名片，作为一名烹饪教师，深感肩上重任，将继续做好烹饪教育、潮州菜传承发展等工作，推动潮州美食文化更好地“走出去”，擦亮潮州菜“金字招牌”。

　　“作为潮州菜厨师，对节目中拍摄‘韩公宴’感到特别自豪。”潮州菜烹饪大师谢海平表示，接下来将从“以菜为景，以景做菜”这个主题切入，结合潮州人文特色，推动潮州菜创造性转化、创新性发展，创作出更多具有潮州本土文化特色的菜肴，让潮州菜更加璀璨夺目。

编辑：蔡杨 责任编辑：吴燕珊

• ·地震来了怎么办？@广东街坊：您收到一份避险指南→
• ·梅州新增3个全国综合减灾示范社区
• ·梅州市森林防灭火指挥部下发通知，做好冬至至春节期间森林防灭火工作
• ·梅州两企业上榜“2022年广东省制造业企业500强”
• ·开箱！广州塔下文创市集爆款上线
• ·第三届“梅州市文明家庭”谢瑞珠家庭：传家风扬美德 奏响幸福之歌
• ·梅州印发方案：全市农村将以自然村为单元，按照3个标准分类进行整治提升！
• ·梅州军地联合对各县（市、区）党管武装工作进行考评
• ·降10℃！冬装别收！强冷空气+降雨马上到广东
• ·梅州新增3个全国综合减灾示范社区
• ·市八届人大二次会议胜利闭幕！选举产生37名省十四届人大代表
• ·创新让客家文创产品走得更远！梅州文创企业参加深圳文博会侧记之二
• ·剑指全运！全国男子举重锦标赛广东队夺4金4银2铜，团体总分第一
• ·1.2万名跑友云相约！2022梅马线上赛圆满收官
• ·梅州印发方案：全市农村将以自然村为单元，按照3个标准分类进行整治提升！
• ·社区“绿”了，生活美了！梅州已累计创建38个绿色社区→